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地産地消への取り組み 長野市中条 宮澤さんの伯爵かぼちゃ

私達、白馬ハイランドホテルでは地域で消費されるものを地域で作ろうという「地消地産」の考え方に則って、地元の農家の皆さんが作られている農産物を使ったメニューをダイニング「ほわいえ」で提供しております。
現在は長野市中条の農家、宮澤さんが作られている「伯爵かぼちゃ」を使った「南瓜グラタン」を提供しています。伯爵かぼちゃは、真っ白で硬い外皮と熟成させるほどホクホクして、甘くなる強い粉質が特徴のかぼちゃです。

地元産の旬の食材は、通常より2倍近くの栄養素を有するといったデータもあり、輸送距離が短いことから、輸送の際に発生する温室効果ガスも抑制することができ、SDGsの観点からも有益であると言えます。
そのような旬を味わうことができ、地球環境にも貢献することができる地消地産の取り組みを進めていくことにより、地域農業の活性化に少なからず寄与できればと考えこれからも取り組んでまいります。

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17日(土)、空室ございます。1人旅も受付中です。
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