News & Staff Blog

お知らせ・スタッフブログ

スタッフブログ ホテルの取り組み よっちゃん(社長)のブログ

椎茸たちの冬支度、そして「きのこの森」へ

ご無沙汰しております。今年4月から始まっている原木オーナープロジェクト。
今回は、10月7日に行った椎茸の原木の移動や冬越しの準備、そしてスタッフが取り組んでいる看板づくりも含めてご紹介させていただきます。

さて、肝心の椎茸たちですが、専門家の方に見ていただいたところ、なんと「順調どころか、超順調!」とのこと。
当初は来年の秋頃に椎茸が顔を出してくれればと思っていたのですが、この調子なら春にも出てくるかもしれないそうです。
原木の切り口に広がる白い模様は椎茸の菌が育っている様子だそうで、鼻を近づけてみると、これがまたびっくり!

椎茸の香り、なんて上品な表現では追いつかないほど、椎茸の匂いがプンプンするのです。
目には見えないところで、こんなにも一生懸命に育っていたのかと思うと、なんだか嬉しくなってしまいました。
今回、椎茸たちにはこれまでの日陰の場所から、庭の一角へと引っ越してもらいました。
これからは、刈り取ったススキなどを原木の上に載せて乾燥を防ぎ、雪が降る前には日よけなどで保護しながら、白馬の長い冬を越してもらう予定です。

春になったら、本当に椎茸が顔を出してくれるのだろうか。
そして、もし収穫できたら、どんな料理にしてお客様に楽しんでいただこうか。
まだ一つも収穫していないのに、そんなことまで考えてしまいます(笑)

さて、もう一つの楽しみが看板づくりです。
スタッフが手づくりで挑戦しているのですが、これがなかなか面白い。

文字をきちんと並べた方がいいのか。それとも、気まぐれなきのこたちらしく、あっちを向いたり、こっちを向いたり、少し不揃いな方が自然で楽しいのではないか。
名前も「しいたけの森」にしようか、それとも「きのこの森」にしようかと、あれこれ思案中です。(こちらは、現在計画作成中ですので完成次第ご紹介します)

実は、椎茸のそばには、なめこの菌が育ち始めた菌床も埋めてあります。
となれば、「しいたけの森」より「きのこの森」の方がいいのかな……。
そんなことをスタッフと話しながら、完成を楽しみにしています。

椎茸も育つ。なめこも育つ。そして、スタッフも自分たちで考え、工夫しながら何かをつくり上げていく。

考えてみれば、育つというのは、なかなか面白いものですね。
思いどおりにならないこともあるでしょうし、失敗することだってあるかもしれません。
でも、だからこそ、昨日とは少し違う今日があり、今日とは違う明日がある。
そんな時間を楽しむことも、ハイランドの「しんか」の一つなのかもしれません。

お越しの際には、ぜひ庭の一角をのぞいてみてください。
今はまだ原木が並んでいるだけですが、そこには春を待つ小さな楽しみがいっぱい詰まっています。

さあ、椎茸たち、白馬の冬を元気に越しておくれ!

-------------------------------------------------------------------------
17日(土)、キャンセル発生し空室ございます。1人旅も受付中です。
https://www.hakuba-highland.mom/news/1920/

ブログ記事のコメントやご意見など、
お気軽にこちらにいただければ幸いです。
はいらんど談話室
https://Hakuba-highland.apage.jp/
--------------------------------------------------------------------------